鱼香菊花茄子的做法,鱼香菊花茄子怎么做
“看了芷菲的常菜新吃—菊花茄子,马上就想做了吃,只是家里的材料和芷菲的材料不尽相同,我又是个不食肉族,所以只能做个改良版。用什么做呢?老一套:搜厨房。边搜边想怎么做会好吃呢……喜羊羊的脑袋开始转、转、转,有了!用烧烤汁做个鱼香味的菊花茄子吧。好了,开工。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鱼香菊花茄子的做法步骤
1、干辣椒几只。
2、茄子两只。青椒一只。野生银耳几片。(其实是我只有这几片了)
3、银耳水发起来,开水焯一下,切丝备用。
4、青椒切小圈圈,姜蒜切末,姜蒜末切的越碎越好。
5、茄子切5公分长的小段。
6、茄子切段后再切成穗。大火蒸5分钟。
7、茄子穗蒸好了,用筷子轻轻地拨开。看,有点象菊花了吧。
8、干辣椒几只切碎,用几滴老陈醋泡起来。
9、干淀粉一点点,大约3克吧,用水调开。
10、热锅凉油,放花椒粒炸香,捞出花椒粒不用。我这个可爱滴小东东,就没有那么多麻烦了,直接在里面炸花椒粒,很轻松的。
11、先放醋泡的干辣椒,马上放入姜蒜末一起炒开。奇妙的事情发生了,您会闻到鱼香肉丝的那种鱼香味!不过没有那么浓烈,因为我没有炒肉。接下来加白糖粉,加水,烧开,加烧烤汁,再烧开,浇水淀粉,您可以最后滴上小磨香油。我没有滴,是因为我不喜欢小磨香油的浓烈味道。好了!鱼香浓汁大功告成。
12、青椒圈圈撒在菊花茄子里,浇上鱼香浓汁。然后撒上银耳丝。
13、本来这菜就成了,可是我看了友们的回帖,就又加了一层香香的白芝麻。
14、做法:炒好的白芝麻,稍微的放上一点点盐,0.3克就可以了。用擀面杖擀碎,就撒在菊花茄子上了。没办法,我是老饕啊,有好吃的绝不放过!
小窍门
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。
1.保护心血管、抗坏血酸:
茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2.防治胃癌:
茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
3.抗衰老:
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
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