炝炒扁豆丝的做法,炝炒扁豆丝怎么做
“小的时候我家院子里每年都种这种猫儿头扁豆,开着小白花,也不用精心的护理,到时候还能收获好多扁豆,称得上是绿色食品了。
扁豆的营养成分相当丰富,[性能]味甘,性微温。能健脾除湿用于脾虚有湿,体倦乏力,少食便溏,或水肿;妇女脾虚带下;暑湿为患,脾胃不和,呕吐腹泻。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
炝炒扁豆丝的做法步骤
1、扁豆洗净后。
2、切丝尖椒切丝。
3、在沸水中焯熟,以除去毒素和豆腥味;扁豆丝捞出后立即投入冷水中浸泡一下,可以保持其碧绿的颜色,口感也更脆嫩。
4、锅中放油加入花椒炸香。
5、倒入焯好水飞扁豆翻炒。
6、加入盐鸡精翻炒均匀即可。
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