三彩笋瓜的做法,三彩笋瓜怎么做
“笋瓜,别名印度南瓜、玉瓜、北瓜等。葫芦科南瓜属中的栽培种,一年生蔓性草本植物。每100g果实含水分94.4-96.7g、碳水化合物2-3.9g蛋白质0.5-0.8g,还含有各种维生素等。果实适炒食或作馅,种子可加工成干香食品。笋瓜起源于南美洲的玻利维亚、智利及阿根廷等国,已播种到世界各地,嫩瓜适于炒食、作陷或作饲料,干种子可炒食。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中,尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。美国科学家研究证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%-20%;每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。
黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、、维生素B1、维生素B2、烟酸等,还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富,被誉为“菌中之冠”。木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解,能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病,还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
三彩笋瓜的做法步骤
1、干辣椒洗净剪数瓣,蒜剥皮洗净切片
2、胡萝卜削皮切薄片
3、干木耳泡发,洗净,撕成小片
4、笋瓜削皮洗净,切两半用勺子挖去内部瓜籽,切片,比胡萝卜片稍厚
5、热锅,冷油,转小火下干辣椒蒜瓣煸炒,干辣椒不要炒糊了。
6、中火放入胡萝卜片煸炒,胡萝卜中蕴含的胡萝卜素为脂溶性,需要少许油炒制方有助吸收。
7、下笋瓜木耳,大火翻炒
8、加入少许生抽,翻炒
9、根据个人口味咸淡适量添加盐,摄入过多盐分会导致高血压,这个菜吃的就是清淡原味,生抽已经有盐分。需要提鲜可加入一点鸡精或者蔬之鲜。
10、成品,清爽咸鲜,春日风大气燥,这样爽口的小炒,很是下饭
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