云县木瓜鸡的做法,云县木瓜鸡怎么做
“云县木瓜鸡是我们临沧风味,临沧人没有不知道这道菜的。
味道是酸辣,夏天开胃最适合了。
云县木瓜鸡要用到两个特别的食材:木瓜,这种木瓜可不是做饮品的那种木瓜,是酸的那种蕃木瓜,可以用新鲜的也可以用木瓜干。
另外就是鸡肉,一定要是土鸡(乌骨鸡)才好吃,肉鸡什么的,煮出来一点都不好吃。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
云县木瓜鸡的做法步骤
1、准备好木瓜干。
2、准备好葱姜蒜和小米辣。
3、土鸡切块洗净。
4、木瓜干、姜拍碎、蒜拍碎、小米辣切成小段,全部入锅然后接下冷水。
5、撒上盐巴和草果粉,开火煮,煮开以后慢炖半小时,慢炖时候或者出锅时候再放葱即可。
6、成品图。
小窍门
1、木瓜干一定要放够,不然不够酸,味道就出不来;
2、煮的时候一定要冷水,不用开水,不然鸡肉味煮不出来。
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