猴头菇煲老母鸡的做法,猴头菇煲老母鸡怎么做
“买了猴头菇回来好久好久了,平时并没接触过猴头菇,买回来也只知道煲汤,但又总是忘记,这次把猴头菇放在跟前,买了个整鸡回来烤,顺带半只老母鸡回来煲汤,猴头菇对胃很好,山药也是很养胃的食材,所以这个汤水是比较滋补养生的”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煲 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
猴头菇煲老母鸡的做法步骤
1、猴头菇清洗后用水泡发,猴头菇泡发后会很大,用一个或者半个就够了,然后撕成小朵,大约泡两三个小时
2、老母鸡洗净掏干净后剁成大块,猪骨是买的没肉的那种排骨架,可以使汤味道更浓郁,
3、把除盐以外所有材料进锅,(红枣要去壳)注入足量清水
4、大火烧开后撇去浮沫和油,小火煲2-3小时
5、山药去皮切成小段
6、汤煲2小时后下山药继续煲1小时
7、最后加盐调味即可
小窍门
1:泡猴头菇的水不要倒掉直接用来煲汤;
2:煲汤水要一次加足,避免中途加水,要加也有加开水!
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