私家大盘鸡的做法,私家大盘鸡怎么做
食材明细
- 咸香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
私家大盘鸡的做法步骤
1、在菜市场买的,现杀麻鸡,清水洗净。
2、冷水下锅,放入花椒.料酒焯水,烧开煮10分钟。
3、焯水以后,冲洗干净。
4、土豆,辣椒,洋葱,香菇,香菜,清洗干净。
5、辣椒,洋葱,香菜切好。
6、土豆,香菇切好。
7、葱.姜.香叶.干辣椒.麻椒.大料准备好。
8、锅内放油烧热,到入大料.麻椒,香叶,葱,姜,麻椒,干辣椒,炒出香味。
9、放入郫县豆瓣酱一勺。
10、炒出红油。
11、到入鸡块,翻炒均匀。
12、放入蚝油。
13、黄酒,老抽到入。
14、到入适量开水。
15、开水没过鸡块就行。
16、盖上锅盖,烧30分钟。
17、到入香菇,土豆。
18、放盐烧10分钟。
19、放入青辣椒,洋葱烧10分钟。
20、美味大盘鸡就做好了。
21、装盘,撒上香菜。
22、美味。
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