啤酒鸭的做法 简单易做——啤酒鸭 啤酒鸭怎么做
“鸭肉的营养价值:
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
适用人群:
适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用;对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
啤酒鸭的做法步骤
1、鸭肉切块泡去血水冲洗干净装入盘中,土豆切块冲洗去多余淀粉放入碗中泡上水备用,葱姜蒜、青红辣椒切好备用。啤酒1-2听准备好,菜肴全程大概30分钟。
2、锅中放少许油,姜蒜放入翻炒香。
3、放入鸭肉,皮朝下,渗出鸭油后翻炒。
4、炒至变色加入生抽、冰糖,继续翻炒。
5、接着加入啤酒,开大火烧开,转中小火慢炖15-20分钟。
6、鸭肉烧至烂些加入土豆,翻均匀后继续大火烧开转中小火10-15分钟左右。
7、土豆炖烂后加入葱姜蒜、青红椒、鸡粉,翻炒下,收汁即可。
8、装盘完成。
9、来个近照,嘿嘿..鸭肉和土豆炖的都很烂哦?开动喽!
小窍门
鸭肉泡去血水做比较干净。
土豆切好一定用水泡不然会发黑,什么时候加土豆什么时候去除水。
鸭皮朝下出鸭油会更香。
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