青椒爆炒牛里脊的做法,青椒爆炒牛里脊怎么做
“牛里脊是脊骨里面的一条瘦肉,它的肉质细嫩,非常适合爆炒,青椒和牛里脊也是绝佳的搭配哦~”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 爆 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
青椒爆炒牛里脊的做法步骤
1、原料:青椒和牛里脊
2、青椒洗净后切成长条状
3、牛里脊用刀去掉筋膜
4、然后将牛里脊也切成条状
5、将酱油,小苏打(少许),淀粉,食用油加到牛里脊里,抓匀上浆腌15分钟
6、葱蒜切碎备用
7、油锅烧至四成热,将腌好的牛里脊倒进锅里用油滑炒(油要稍微多一些)
8、这时倒入料酒滑炒至牛里脊变色后即可铲起(炒的时间不要太长,否则就炒老了)
9、锅里留少许油,将葱蒜粒倒进锅里煸炒一下
10、再倒入青椒进行翻炒
11、然后将滑炒过的牛里脊也倒进去一起翻炒片刻(快速)
12、最后放盐和味精就可以出锅了
小窍门
1、小苏打一定要少放,否则肉会变苦
2、滑炒牛肉时油要稍多些,炒得不要过长
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