家常翅中的做法,家常翅中怎么做
“鸡翅中,味道鲜美,口感适中,不似鸡胸肉般紧实无味,也不似鸡爪子光是一层皮,结合了二者的优点,细嫩的皮包裹着柔软的肌肉,两根骨头也不会影响大家吃它的方便快捷。不爱吃鸡肉的我和儿子都特别喜欢吃它,味道好,吃起来又方便。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
家常翅中的做法步骤
1、食用油,葱段,姜片,八角,
2、锅中热油,油热加入葱姜八角炒香
3、加入鸡翅中,淋入生抽翻炒均匀,加入没过翅中的水大火烧开
4、淋入老抽,料酒转小火炖煮四十分钟(这是没有淋入老抽的图片,淋入老抽颜色会更深)
5、大火收汤,美味的翅中肉烂骨脱,老少皆宜。
小窍门
1.翅中要洗净,拔干净多余的毛。2.生抽提鲜,老抽提色注意用量,可以分次放入,避免鸡翅颜色不美观,则影响口感。3.鸡翅中炖煮以小火慢炖,味道慢慢渗透,肉更软烂美味。
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