啤酒百叶结红烧肉的做法,啤酒百叶结红烧肉怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
啤酒百叶结红烧肉的做法步骤
1、五花肉洗净,切成麻将大小的块,冷水入锅,加入适量姜片和料酒焯水,开锅后煮约5分钟。捞出沥干水分。
2、百叶洗净,切成长方形,打结备用。
3、炒锅预热,倒入少许油,放入冰糖,小火炒至冰糖成琥珀色。
4、倒入五花肉块,小火慢慢煸炒。
5、一边炒一边搅拌,煸至肉块金黄。
6、将多余的油倒出,可以炒菜。
7、倒入1瓶啤酒,是玻璃瓶装的,没过肉块约1cm.
8、放入八角和花椒粒。
9、将肉块和汤倒入高压锅中,调入适量酱油。盖盖,上气后,火力稍微调小,煮10分钟左右。
10、排气后,放入百叶结,搅拌均匀,火力稍微调大。
11、大约煮10分钟,汤汁变少变稠,加入盐调味,搅拌均匀。
12、盛入热的砂锅中,撒入葱花。
小窍门
煸炒肉块的时候要注意安全,因为肉皮受热后会发出噼里啪啦的声音。
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