腊肉下白菜苔的做法,腊肉下白菜苔怎么做
“这个季节园子里的白菜苔鲜嫩可口,怎么做都好吃。因为偷懒,就把炒腊肉和炒菜苔合二为一,做了这道腊肉下菜苔。嘿嘿,荤素搭配、营养又美味。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
腊肉下白菜苔的做法步骤
1、从园子里掐回一大抱新鲜嫩绿的白菜苔。今年气温较低,菜苔生长得慢,又嫩又粗壮。
2、把菜苔清洗干净,掰成方便入口的段,可以稍长一点,吃起来爽快。
3、选稍肥一点儿的腊肉,切成片。注意不要切得太薄,否则炸出油后肉就像渣滓一样不好吃了。
4、想吃香肠,就切了一小节,这样就不会只有肥肉可吃了。口感还因此而更丰富呢。
5、腊肉放进锅中煸出少许油后,加入香肠一起翻炒,把肥肉里的油慢慢炸出来。
6、锅中加少许水,把腊肉和香肠略煮一下,这样吃起来更香软可口。
7、锅中加少许盐搅匀,把白菜苔慢慢加进去,边加边翻动,看着它们由嫩绿变为翠绿。【我的腊肉是自家腌制的,咸淡正合适,只需加少量盐即可。如果是买来的就会稍咸,不加盐都可以。】
8、喜欢吃辣,加了点儿辣椒末,怕辣也可以不加。
9、翻炒均匀,就可以盛出装盘了。油亮碧绿,很有食欲吧?
小窍门
真的很好吃!腊肉的浓香搭配菜苔的清香,闻起来就很诱人。炸过的腊肉肥而不腻,菜苔吃起来有甜甜的回味。
我这是懒人做法,勤快一点儿还可以做成火锅,只要把腊肉炸好,就可以边吃边下菜苔了。乍暖还寒时节,围着火锅下时蔬,简单而快乐。
美中不足是炸腊肉时忘了舀点儿油起来,油多虽好吃可不利于健康,下次要谨记了。
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