粉丝鸡腿煲的做法,粉丝鸡腿煲怎么做
“那要怎么才能调出这个鸡公煲的味道呢?这才是这道菜的关键,那就把调料放全了,像上色的生抽、老抽肯定是不能少的,那酱油、蚝油提鲜的也不可缺少,点睛的味道你猜是什么?
还有就是粉丝,个人最喜欢的,粉丝通常会吸收汤汁,导致最后这道菜干干的,所以为了避免这样的情况发生,粉丝一定要提前泡发,这样粉丝就不会吸太多的汤汁了,自身味道好,还能保留部分汤汁,用来泡个米饭,就是好吃的难以形容啊。好了话不多说,快来品尝一下这锅鲜香的好味道吧。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
粉丝鸡腿煲的做法步骤
1、鸡腿清洗干净,把多余的油脂和鸡皮清理干净,可以用料酒稍微腌制一下,去去腥味。
2、土豆去皮,切成土豆片,土豆片稍微薄一些,这样好熟,也好入味。
3、洋葱清洗干净,切成洋葱丝。
4、粉丝提前用温热水泡发变软。
5、红辣椒和绿辣椒切丝备用。
6、炒锅里放油,加热后先放花椒和八角爆出香味,再把鸡腿放入锅里,用油煎一下,让两面都微微发黄。
7、然后放入洋葱丝炒出香味,接下来放入调味料,酱油、生抽、老抽、料酒、蚝油、糖、米醋、盐一起翻炒出香味。
8、再加入土豆片和清水,大火烧开,转小火慢炖,把鸡腿炖熟入味,时间上大约15分钟左右。
9、再把泡好的粉丝放到锅里一起煮开。
10、最后加入红辣椒和绿辣椒调个味就可以出锅了。
小窍门
1.鸡腿一定要清理干净,不然太肥会比较腻,可以提前用料酒加葱和姜片来腌制一下去掉鸡腥味。
2.粉丝提前泡发是为了防止粉丝吸入太多汤汁,影响整体的味道和口感。
3.鸡腿下锅别着急炖,炒出香味会让鸡腿更入味,更好吃。
-
香辣卤猪耳的做法,香辣卤猪耳怎么做
食材明细主料猪耳朵(2个)洋葱(1个)辅料姜(1块)蒜(3粒)花椒(适量)黑胡椒(适量)桂皮(适量)山奈(适量)辣椒粉(适量)大料(适量)小茴香(适量)甘草(适量)干辣椒(适量)草果(适量)配料盐(适量)酱油(适量)生抽(适量)老卤(适量)冰糖(适量)味精(适量)料酒(适量)原味(口味)卤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)香辣卤猪耳的做法步骤...
-
糯米鸡的做法 大概版糯米鸡 糯米鸡怎么做
“在广东茶楼的早茶,一般都有一笼笼糯米鸡推出来,很多茶客都会叫糯米鸡这款。它主要是用荷叶裹着鸡肉、冬菇和其他配料,打开它,闻到阵阵的荷叶清香。我找不到笋,刚好冰箱有只小鸡,我用了一只腿和一只翅膀来做馅。刚好朋友给了我几张荷叶,就作来过下咀瘾。做得不太正统...
-
香椿焖蛋的做法,香椿焖蛋怎么做
“这段时间是香椿上市的时间,特别喜欢香椿的那种味道,可以凉拌豆腐还可以煎鸡蛋,味道都很好。绛红色的色彩特别的好看。”食材明细主料香椿(适量)香肠(适量)土鸡蛋(适量)辅料淀粉(适量)盐(适量)鸡精(适量)苦味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)香椿焖蛋的做法步骤1、香椿。2、香椿...
-
胡罗卜炒回锅肉的做法,胡罗卜炒回锅肉怎么做
食材明细主料带皮五花肉(500克)胡萝卜(2根)青蒜苗(2根)辅料郫县豆瓣(2茶匙)油(适量)配料糖(适量)鸡精(适量)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)胡罗卜炒回锅肉的做法步骤1、初加工:五花肉冷水下锅煮熟,用筷子一下扎透即可,切片待用;胡罗卜洗净下锅煮熟,筷子一下扎透即可,晾凉后切厚...