雷笋烧五花肉的做法,雷笋烧五花肉怎么做
“春笋在我们这又被称为山八珍,种类也较多,这次用来炒菜的笋子是雷笋,它学名雷竹笋,又名雷公笋,因早春打雷即出笋而得名,是春笋市场上最早上市的笋种。这次厨影将它与五花肉香菇一起烹制,成品特别好吃下饭,关键是过程也简单,一看就能学会。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
雷笋烧五花肉的做法步骤
1、将雷笋去皮洗干净切块备用,五花肉和香菇也洗干净切块备用!
2、锅内倒入水,笋子下锅焯一下,把它的涩味去掉!焯好后捞出备用。
3、锅内倒入少许油,加入一勺白砂糖,炒糖色,炒到糖融化,颜色变深即可。
4、将五花肉下锅翻炒,让其两面均匀挂上糖色,然后在下几根尖辣椒继续翻炒。
5、接着加入笋子和香菇,继续大火翻炒。
6、翻炒至两分钟左右后加入生抽,老抽,料酒,翻炒均匀。
7、加入与食材平齐的水,在放入两个八角,盖上盖子,大火煮沸后,转中火继续焖煮。
8、煮至汤汁剩余一小半的时候,根据咸淡,添加适量的盐,翻炒均匀,即可出锅。
9、出锅装盘后可以在撒点葱花点缀一下!真的很好吃。
10、看图片就知道味道很赞啦,无敌下饭,值得各位一试。
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