黄焖牛窝骨的做法,黄焖牛窝骨怎么做
“人体在天气转凉以后,胃口会逐渐变好,此时最有利于调养生机、去旧更新,只要稍加滋补,便能收到祛病延年的功效。牛窝骨的筋与牛蹄筋相比,没有那么韧,与牛腩相比没有那么多纤维,营养丰富,是秋补的佳肴。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 焖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
黄焖牛窝骨的做法步骤
1、牛窝骨洗净,控水备用
2、葱、姜、蒜、枸杞、香叶、花椒、大料、小茴香备用
3、将牛窝骨及第二部的调料白水入高压锅,按下牛羊肉键。
4、烧锅内放少许油,放入葱姜末煸出香味,放入面酱继续煸炒,放入牛窝骨,及煮牛窝骨的汤,加盐大火烧开,转小火炖煮10分钟。
5、加入水淀粉勾芡,出锅。
6、加入水淀粉勾芡,出锅。
小窍门
营养分析:
牛窝骨就是牛的膝盖骨,筋多,有很丰富的胶原质、蛋白、钙等营养,生的时候看着上面白白的,看起来象一滩油呢,做好后你发现,都是很Q的筋,中间有一块像小孩拳头一样的骨头。
牛窝骨筋多肉厚,一咬就是一大坨,把腮帮子撑得鼓鼓的才香呢,已经煨烂了的牛筋,弹牙劲道,口感可人,就是老人吃起来也不在话下。
小贴士:
1、清水炖牛窝骨时,不要放盐,吃起来外面是汤汁的味道,里面是牛肉的原味。
2、面酱量不要多,炒的时候注意不要炒糊,否则会有苦味。
3、烧锅炖煮的步骤,汤汁要没过牛窝骨,充分入味。
4、最后留的汤汁不要太多。
-
香炒小银鱼的做法,香炒小银鱼怎么做
“小银鱼又叫丁香鱼像饼干一样松脆,像软炸虾一样苏嫩既可以做成传统的爆炒口味,也可以做成孩子喜爱的沙拉小银鱼。总之,小银鱼不管如何烹制,都鲜美可口,只要有小银鱼,家中一个月的菜式都不用发愁!”食材明细主料丁香鱼(200克)辅料杏仁(20克)核桃仁(30克)芝麻(2小匙)清水(适量)配...
-
糖醋咕老肉的做法 咕咾肉 糖醋咕老肉怎么做
食材明细主料五花肉(500克)辅料彩椒(100克)菠萝(50克)蛋清(少许)红薯淀粉(适量)配料番茄沙司(2大勺)醋(1大勺)糖(1小勺)盐(少许)料酒(1小勺)酸甜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)糖醋咕老肉的做法步骤1、五花肉400克,切成条状小块,加适量盐和料酒拌匀,再打入一个蛋清,加适量淀粉浆挂略微厚...
-
阳朔啤酒鱼的做法,阳朔啤酒鱼怎么做
食材明细主料鲤鱼(适量)辅料姜(适量)蒜片(适量)葱(适量)青椒(适量)蕃茄(适量)配料八角(适量)花椒(适量)味精(适量)白糖(适量)啤酒(适量)老抽(适量)原味(口味)煎(工艺)半小时(耗时)普通(难度)阳朔啤酒鱼的做法步骤1、鲤鱼杀净,打上直刀花刀,用料酒、葱、姜盐腌二十分钟。2、锅烧热,锅内刷一层油,放鱼...
-
榨菜猪血粉的做法,榨菜猪血粉怎么做
食材明细主料猪血(适量)榨菜(适量)米粉(适量)辅料清水(适量)原味(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)榨菜猪血粉的做法步骤1、猪血、米粉(麻菇的,很好吃的,南昌的特产哦)、榨菜。2、水开后了放入米粉,开了后闷个6分钟。捞出备用。3、另起锅放入水烧开,放入猪血煮熟,在放入米粉煮一下...