田螺鸭爪煲的做法,田螺鸭爪煲怎么做
食材明细
- 葱香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
田螺鸭爪煲的做法步骤
1、带皮鸭爪洗净沥干水,油热五成可下锅。怕爆油就盖上锅盖,小火快五分钟关火翻个,至变黄捞出,调大火再放入至金黄捞出备用。
2、芋头大火倒入至芋头起泡捞出备用。
3、放红油(花生油)油热生姜、蒜头、酸笋、葱花段、干辣椒,辣椒酱、豆腐乳下锅加少许水,后加白糖、十三香、耗油、田螺(过水后),翻炒1分钟,加水莫过田螺,加酱油、盐。
4、水开了放鸭爪、芋头,盖上锅盖小火慢慢焖。
5、三十分钟起锅。
小窍门
鸭爪如果买至剥掉黄皮的,可以水煮捞出,放到加了小苏打的冷水泡30分钟。捞起沥干下油锅!
-
南瓜烧牛肉的做法,南瓜烧牛肉怎么做
食材明细主料牛腩(四两)南瓜(四两)辅料洋葱(适量)葱姜蒜(适量)配料花椒(适量)大料(适量)香叶(适量)酱油(适量)料酒(适量)干辣椒(适量)原味(口味)烧(工艺)数小时(耗时)普通(难度)南瓜烧牛肉的做法步骤1、牛肉、南瓜、洋葱切块。2、牛肉过水焯去血沫杂质。3、油热放入大料、花椒、香叶、酱油...
-
酥软小凤尾的做法,酥软小凤尾怎么做
“酥软的小鱼,补钙不错”食材明细主料小凤尾鱼(500克)辅料姜(适量)葱(适量)蒜(适量)生粉(适量)配料料酒(40ml)酱油(60ml)陈醋(80ml)白糖(1大勺)酸甜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)酥软小凤尾的做法步骤1、凤尾鱼处理干净,沥干水分(有厨房布吸干最好)2、拍上生粉(玉米淀粉)3、入热油锅炸...
-
卷心菜炒回锅肉的做法,卷心菜炒回锅肉怎么做
食材明细主料卷心菜(适量)五花肉(适量)辅料姜(适量)花生油(适量)配料酱油(适量)十三香调味料(适量)盐(适量)郫县豆瓣酱(适量)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)卷心菜炒回锅肉的做法步骤1、将猪五花肉煮熟晾凉后切成薄片;青椒洗净切成段,卷心菜切成块状。2、锅中倒入油,烧至七成热...
-
炖跳跳鱼的做法 美味跳跳鱼 炖跳跳鱼怎么做
食材明细主料跳跳鱼(适量)辅料姜(适量)蒜(适量)葱(适量)咸鲜(口味)炖(工艺)一小时(耗时)普通(难度)炖跳跳鱼的做法步骤1、把鱼洗净,用少量盐酒腌制10分钟。2、锅热倒入油,油温到7成热放入鱼煎,两边略煎。3、放入切好的姜蒜。放入酒,加入清水。4、转沙锅,水开小火慢炖。5、炖半小时撒...