香辣东坡肘子的做法,香辣东坡肘子怎么做
“慢工出细活,美味是需要用心的~”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
香辣东坡肘子的做法步骤
1、肘子洗净,如果有毛的话除尽
2、把肘子划几刀,冷水下入肘子。放入大葱叶子,大料,小茴香
3、水烧开后,滤掉浮末,汤水清澈。
4、放入冰糖
5、放入3大勺干黄酱,用筷子慢慢在汤中融开。
6、倒入料酒,老抽。撒入一把花椒。小火煮1个半小时,为确保肘子上色均匀,中途把肘子翻两次个
7、大概煮到这个程度,变成酱肘子
8、肘子捞出后装入一个盘中,浇上4大勺白酒后,放入蒸锅再蒸1小时,直至软烂。
9、蒸好的肘子
10、葱姜蒜,蒜薹切末
11、热锅倒入辣椒油,蒜薹和葱姜蒜末炒香,炒20秒
12、放入四川芽菜,翻炒10秒
13、放入适量盐,2勺生抽,50克煮肘子的汤,煮开后放入1勺陈醋,做成红油浇汁
14、肘子上倒上红油浇汁。
15、熟食菜板切香菜段
16、放上香菜段,完成,美味!
-
茄子日式吃法的做法,茄子日式吃法怎么做
食材明细主料茄子(适量)辅料油(适量)甜面酱(适量)原味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)茄子日式吃法的做法步骤1、茄子切厚片,放油锅里炸熟。注意不要炸过了,皮就掉了。2、放在吸油纸上,在上面抹上甜面酱,就可以吃了。...
-
福清扁食的做法,福清扁食怎么做
食材明细主料扁食皮(适量)里脊(适量)辅料葱(适量)配料盐(适量)鸡粉(适量)米醋(适量)咸甜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)福清扁食的做法步骤1、买的扁食皮。2、切好的里脊片。3、切好的葱末。4、将里脊搅成肉末,和葱末混合,加点盐和鸡粉拌匀做馅。5、拿张扁食皮,再挖点馅放在上...
-
小炒牛肉,私房小炒牛肉
食材明细主料牛肉(150克)蕃茄(一个)青红椒(各两个)辅料大蒜(4根)配料盐(适量)料酒(适量)鸡精(适量)麻辣鲜(适量)姜粉(适量)胡椒粉(适量)生粉(适量)微辣(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)私房小炒牛肉的做法步骤1、放少许盐、胡椒粉、麻辣鲜、姜粉和料酒,搅拌均匀;2、再放一汤匙生粉搅拌均匀...
-
榄菜肉丁四季豆的做法,榄菜肉丁四季豆怎么做
“这个菜对我来说,是有故事的。因为有故事所以爱上这道湘菜。呵,有故事真好,心里很温暖。”食材明细主料豆角(适量)猪肉(适量)辅料橄榄菜(适量)辣椒(适量)葱姜蒜(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)榄菜肉丁四季豆的做法步骤1、原料。2、猪肉切小丁,放在碗里加入料酒,酱油...