啤酒焖酥鱼的做法 鲜咸啤酒焖酥鱼 啤酒焖酥鱼怎么做
“从小就喜欢吃鱼,蒸、烧、煮、炸,怎么样吃都不厌。好久没吃草鱼了,正好老公休息,就买了这么大一条鱼,有7、8斤重呢。
鱼头炖汤,鱼身滑鱼片,其余的全部剁成小块,用盐腌制1小时。
腌制好的鱼块被我分装成小包装,送入了冰箱冷冻起来,随吃随取···
煎炸的鱼块不加啤酒来焖,就那么吃也好吃。酥酥的,正宗武汉的糍粑鱼就是这样滴···”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
啤酒焖酥鱼的做法步骤
1、准备好草鱼块、大葱、姜蒜、青红椒、啤酒。草鱼块都是提前用盐腌制好的。
2、姜切片,蒜拍破,大葱切段;青红椒切小块备用。
3、锅中油热,下鱼块煎制。
4、鱼块煎至两面焦黄。
5、鱼块拨一边,将葱姜蒜倒入,煎出香味。
6、烹入适量啤酒。
7、淋入蒸鱼酱油。
8、加入青红椒,炒至断生。
9、收汁;调好味;盛入碗中。
小窍门
1、鱼块腌制的盐可以多加点。
2、小火慢煎鱼块不宜破碎糊锅。
3、啤酒适量就行,不要太多。
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