肉末辣酱炒香干的做法,肉末辣酱炒香干怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
肉末辣酱炒香干的做法步骤
1、自制的肉末辣酱一大勺,制作方法可搜索我以前发过的菜谱。也可用香辣酱或是豆瓣酱代替
2、姜、蒜分别切片、干辣椒切段、蒜苗切段
3、香干斜切成片
4、锅内加底油,下姜、蒜、干辣椒小火炒香
5、再加入肉末辣酱炒出香气
6、加入香干大火翻炒几下
7、调入两勺生抽炒上色
8、最后下蒜段,调入盐和鸡精炒入味
9、成品图。
小窍门
1、香干翻炒的过程很容易断开,所以最后用颠锅翻炒,尽量少用铲子
2、炒制的过程用到辣酱和生抽均有咸味,所以最后盐的用量要少放一点。
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