焗烤鸳鸯柳的做法,焗烤鸳鸯柳怎么做
“肉类串烧中西都有,风味儿各异味道不同。此种美食可登大雅亦可小酌,还可当做零食饱饱口福!
制作串烧食材广泛,海陆空均可选用。在家制作可烤箱,可饼铛,可油炸,可汤煮,还可炭火烧烤,呵呵!就是烟熏火燎受不了!我常做感觉还是烤箱的比较好吃。
过去在家制作海鲜的相较多了些,今天为了在“牛肉总动员”中和朋友们相聚,忙里偷闲,呵呵!特把自己拿手的家庭版“焗烤鸳鸯柳”拿出来晒一晒,希望朋友们喜欢!
“鸳鸯柳”顾名思义是两种原料组成,今天使用的是西冷嫩牛柳和鸡胸肉组成,搭配少许蘑菇丁。”
食材明细
- 孜然 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
焗烤鸳鸯柳的做法步骤
1、全部食材。
2、使用工具,串烧用钢钎5根,各厨具用品店有售,可反复长期使用。
3、先把牛肉和鸡肉用刀背砸松。
4、.......
5、......
6、然后切成合适的条或块儿。杏鲍菇切2厘米见方的丁,或用戳刀戳成圆片儿均可。
7、牛肉鸡肉分别用各自的腌料腌制30分钟备用。
8、.....
9、用钢钎把鸡肉牛肉串好,在串制时中间搭配一些蘑菇丁以示分开。
10、炉温预热5分钟,上下火调到220度进行烘烤。
11、烘烤13-15分钟即可出炉食用。
12、出炉了,大家尝尝吧。
小窍门
1、牛柳鸡柳腌制时应用手反复抓匀,搅拌当中会感觉很干可适量加一些水,高温烤制后肉会很嫩,口感会更好。
2、腌制时用两种口味较好,我用的是黑椒牛肉和孜然鸡肉,微辣即可,喜吃辣还可多放些,加入少许芝麻烤熟后吃起来会更香。
3、肉在腌制时,一定要用刀背或肉锤把肉的纤维组织砸松,这样腌制入味儿口感最佳。
4、烤制时高温较好,不宜使用较低温度,炉温控制在220-230度我感觉较好,为的是肉串儿入炉后会尽快锁住水份,这样烤熟后乘热吃会感觉外焦里嫩。用此方法烤制其它肉类均可,口味可按自己喜好随意调制。
-
家常酿苦瓜的做法,家常酿苦瓜怎么做
“今天这道一定大大受欢迎,特别是想减肥的友友们。苦瓜含有丰富的营养,其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首,且糖和脂肪的含量都非常低,是减肥中的极品。——苦瓜减肥苦中享瘦!其次,苦瓜有清暑清热、明目、解毒的功效!”食材明细主料苦瓜(1条)猪肉(200克)辅料水发虾米(10克)水...
-
橙汁土豆泥的做法,橙汁土豆泥怎么做
“这些日子看见网上各位食客们对土豆泥情有独钟,上午家里正好蒸过一些土豆,从来没有接触过土豆泥及西餐的我决定试水一决,做西餐真应该具有艺术眼光,由于不在自已家里,所以材料有限,更没有西式烹饪工具,做出来效果非常一般,但味道还是可以的,等俺回到自已家里再大展身手...
-
榄菜肉丁四季豆的做法,榄菜肉丁四季豆怎么做
“这个菜对我来说,是有故事的。因为有故事所以爱上这道湘菜。呵,有故事真好,心里很温暖。”食材明细主料豆角(适量)猪肉(适量)辅料橄榄菜(适量)辣椒(适量)葱姜蒜(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)榄菜肉丁四季豆的做法步骤1、原料。2、猪肉切小丁,放在碗里加入料酒,酱油...
-
茄子日式吃法的做法,茄子日式吃法怎么做
食材明细主料茄子(适量)辅料油(适量)甜面酱(适量)原味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)茄子日式吃法的做法步骤1、茄子切厚片,放油锅里炸熟。注意不要炸过了,皮就掉了。2、放在吸油纸上,在上面抹上甜面酱,就可以吃了。...