土豆金沙圆的做法 【甘肃】土豆金沙圆 土豆金沙圆怎么做
“年前网购的土豆,是我们甘肃定西的土豆,因为有点多,就想着法做土豆系列菜,酸辣土豆丝,凉拌三丝,土豆片,吃着吃着就想来道不一样的菜,想做拔丝土豆,可是收拾起来麻烦。先蒸熟,家里有炼乳,有牛奶,还有糯米粉,把蒸熟的土豆先全碾成土豆泥,然后分三份,一份加炼乳加糯米粉;一份加牛奶加糯米粉;最后一份原味。然后分别放入到三个食品袋中,扎紧口袋,放入冰箱冷藏室。前天做的,原本是要昨天做着吃的,结果昨天家中有事,只好今天拿出炼乳的那份炸着吃。没想到非常软糯好吃。十分开心!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
土豆金沙圆的做法步骤
1、上海青洗净,焯水后摆盘;
2、土豆洗净去皮切块儿蒸熟,一次少取一些蒸熟的土豆块儿,乘热碾成土豆泥分几次碾完;
3、加适量炼乳,继续碾土豆泥,把炼乳与土豆泥混合均匀;
4、加适量糯米粉,把糯米粉与土豆泥混合均匀;
5、混合均匀后,拿食品袋装起来,要系紧袋口,放入冰箱冷藏室,第二天取出,带一次性手套搓成小圆圆;
6、6.用不粘锅倒油烧热,放入小圆圆开始炸;
7、7.炸至金黄取出晾凉后装盘。
小窍门
1.用不粘锅炸比较好;
2.甜度取决于炼乳的多少。根据自己的喜好放。
3.温着吃,是一道家常菜;凉着吃,一道甜点;
4.炸出来金黄色,吃起来又软软糯糯,所以取名金沙圆。
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