菊花肉的做法 【飞禽走兽篇】丑小鸭变白天鹅的过程【菊花肉】 菊花肉怎么做
“来美食家有快3个月了,当初无心的注册,便舍不得离开。这也是我对某个网站,坚持最长的一次了~这期间,每天在这里看大家发菜谱,写日志。每次都会有所收获。自己也边学边练,发起日志来。虽然算是对自己的小鼓励吧~参加了美食的活动,很幸运还得了奖。真是让我激动了一阵子呢!这次的奖品,除了锅外,还另外多了个拼卡小日历,很好玩的小东西~在这里发至我内心的对美食家的工作人员道声,谢谢了~
这回的飞禽走兽篇,时间很短,而且深知自己的水平哈~做菜真是菜菜鸟了~~昨天,突发奇想,在冰箱里翻出一条五花肉。扎上围裙,在厨房里开始战斗!
很简单的食材,换种造型,让人眼前一亮!更能打开你的味蕾!所谓的羞色可餐也就是这个道理吧!”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
菊花肉的做法步骤
1、准备食材,菠菜洗净,肉要冻的哦。
2、菠菜焯水,先焯根部,再焯叶子,水中加些油,30秒后捞出冲冷水。
3、带皮的五花肉,两块,大小为8x8cm左右。
4、用十字刀法切肉,间隔0.5cm,轻轻切到肉皮边上,不要切断。
5、锅内烧开水,下入切好的肉,肉会自动开花。
6、再次煮沸时,加些盐和料酒,加盖至煮熟。
7、将焯好的菠菜摆入盘中,叶子朝盘边,在中间放上煮熟的肉花。
8、大炒勺烧热,倒入番茄酱,加适量盐,白糖,鸡精,沟水淀粉调成浓汁。
9、将番茄汁浇在摆好的肉花上。
小窍门
a.五花肉一定是要有皮的。切的时候,肉皮部分不能切断,这样才能切出漂亮的花来。而且是冻后稍化点的,如果是新鲜肉,可放冰箱冻会儿再切。这样可以切的很细也很好切。
b.煮肉时,以肉皮熟了为准。
c.五花肉,煮时会去掉一部分油,但还是很腻,配番茄汁,和菠菜可以起到解腻的作用,而且酸酸甜甜的,更增加了口感。
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