菌菇鱼头汤的做法,菌菇鱼头汤怎么做
“好久没有用过菜籽油了,这次婆婆从老家带来一桶,用它炒菜真的是炒出奶奶味外婆菜的感觉哦。人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%,因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。由于榨油的原料是植物的种实,一般会含有一定的种子磷脂,对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含,所以怕胆固醇的人可以放心食用。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
菌菇鱼头汤的做法步骤
1、备好所用食材。
2、锅里加油,煮至微热并带少许烟,再将姜片及辣椒下锅。
3、煎至姜及辣椒出味,再将洗控好的鱼头下锅。
4、煎至双面微微焦黄。
5、再加入适量清水,煮至汤底浓鲜。
6、用细盐水泡洗菌菇备用。
7、将泡洗好的菌菇下锅,加适量的细盐煮至食材出味。
8、食材熟透汤底鲜郁之后关火,加入一小匙的鲜辣粉提个味即可。
9、这样子一份菌菇鱼头汤就完成了。
小窍门
鱼头煎的透一点,那么汤底煮出来就更为鲜美。
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