脂渣炖白菜豆腐的做法 最佳拍档的---脂渣炖白菜豆腐 脂渣炖白菜豆腐怎么做
“脂渣与白菜一起炖煮,肉香四溢,软滑可口,白菜的鲜香混合着脂渣独特的肉香味,
那可真是美味,脂渣和白菜真是绝配;
脂渣的炖品店里天天人流不断,不论冬天夏天,天天如此,
这道菜在青岛基本上是家家会做,
还会适当的加点豆腐、粉条,
不用吃饭,光吃菜也吃饱了,
应了民间俗语:白菜豆腐保平安”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
脂渣炖白菜豆腐的做法步骤
1、粉条先用温水泡上,至少要泡半小时以上,我用的土豆粉条,赶脚比较好泡;
2、老豆腐用水冲洗一下,切成小块;脂渣用的自制的
3、大白菜洗净,用刀片成薄片,或用手撕成块,这样好吃,好入味;
4、锅里放适量的油(植物油、猪油都可以),加入葱姜爆出香味,放入白菜煸炒
5、待白菜炒软后,倒入适量的生抽,翻炒均匀,
6、加高汤(或清水),加高汤味道更醇厚,我没有高汤加的清水;
7、大火煮开,煮开后放入豆腐(豆腐不用焯水)、脂渣
8、再次煮开,煮开后转小火慢炖,至少20分钟,放入粉条,
9、炖软后,再次用盐、味精调味,即可盛出享用了;
小窍门
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