酱猪肉的做法,酱猪肉怎么做
“酱猪肉是一道美味可口的汉族传统名菜,鲁菜、山西菜,苏帮菜等菜系都有自己独特的烹制方法。酱猪肉以猪肉为主要材料,烹饪以酱菜为主。
此菜菜色棕红,肉质松软,肥而不腻,瘦而不柴,咸鲜适口,佐酒下饭两宜。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酱猪肉的做法步骤
1、葱姜八角桂皮冰糖准备好备用
2、红曲粉
3、锅中放入少许油烧热摆入葱、八角、茴香、老姜。
4、肉皮朝上摆入锅内(肉要先放开水煮几分钟再洗下)
5、红曲粉兑水
6、兑好的说加入锅里,大火烧开倒入少许黄酒转中火烧半小时加入冰糖
7、再转小火烧半小时加入少许盐,煮一会开大火收汁
8、装盘即可😋😋😋
小窍门
1.不喜欢吃甜的盆友可以减少冰糖,加一些盐(按自己喜欢的口味做😯)
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