蒜香烤蛏子的做法,蒜香烤蛏子怎么做
““妈妈,我要吃这道嫩嫩的‘小人人‘“
夏天是品尝蛏子的季节,
谈及蛏子,常常有人拿古诗赞曰:
“沙蜻四寸尾掉黄,风味由来压邵洋。
麦穗花开三月半,美人种子市蛏秧。”
蚬子肉白皙而丰腴,
顶端的“美人腿”轻柔飘逸,
伸展之间分外妖娆,
怪不得古人要以“西施舌”来形容蛏子的美。
除了撩人的颜值之外,
蛏子肉还可以滋阴明目、益精润肺,
许多父母为了让孩子爱吃这种营养丰富的海鲜,
则用“小人人”来描述蛏子,
引得饭桌上孩子一再撒娇,
“妈妈,我要吃嫩嫩的‘小人人’“。
一盘滋滋作响、散发着浓郁蒜香的烤蛏,
点缀着凉风阵阵的夏夜,
也丰满了每一个饥肠辘辘的胃。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜香烤蛏子的做法步骤
1、将净蒜瓣切成蒜蓉。炒锅烧热,加入色拉油、蒜蓉,小火炒制。
2、待蒜蓉颜色开始转为浅金黄色后即可盛入碗中,加入盐、生抽拌匀即成油蒜蓉。
3、蛏子用盐水浸漂,吐净泥沙后,在清水中反复冲漂干净。将每个蛏子剖开,除去污物,沥干水分。
4、在烤盘上铺锡纸,将蛏子肉朝上平铺于烤盘中。蛏子肉上均匀铺一层油蒜蓉。
5、在烤盘顶部交错叠放两张锡纸。放入烤箱,选择上下加热循环热风模式,设置200度,烤13分钟。
小窍门
1-选择肉质有弹性、无异味、无破壳的鲜活蛏子,吐净泥沙、冲漂干净后再加工食用。
2-蒜蓉调味油的基础上可根据喜好添加红椒末、葱花或豆豉等。
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