酱焖鱼块的做法 酱焖鱼块——无水版 酱焖鱼块怎么做
“懒人法宝电饭煲又登场了,低油低脂大菜一步搞定,省时省力又下饭,小伙伴们get!”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酱焖鱼块的做法步骤
1、黄豆酱,甜面酱,番茄酱,蚝油,生抽的比例是2:2:4:1:1,樨儿用的是喝汤用的那种瓷的汤勺。将上述酱料倒在一个小碗里拌匀。
2、草鱼切段儿,加入少许白胡椒粉和五香粉,一小勺料酒一小勺白糖两三片儿姜抓一抓。这里的勺子就是平时吃饭那种勺子即可。
3、将刚才调好的酱到一半在鱼块里充分拌匀。(这个要腌制两小时以上,最好是头天晚上腌好放冰箱,第二天做。)
4、莲藕切条,不喜欢莲藕的小伙伴可以用莴笋或者豇豆,要是给老人或者小朋友吃的话,切点儿茄子条也可以。
5、热锅凉油爆香姜末。
6、下入莲藕条翻炒到边缘微焦。
7、电饭煲底部放入姜蒜片儿,一个是提味儿主要是是防止糊锅。
8、将炒好的莲藕条垫在底部。
9、将腌制好的鱼块码放在莲藕条上,淋入另一半调好的酱料。(腌制鱼块时会出汤,味道特别腥一定要丢掉,不要加进锅里哦,切记切记!)
10、将小香葱切大段铺在鱼块上,盖盖子按下焖饭键,大概半小时后即可出锅装盘。焖制时鱼块和莲藕条都会出汤,所以不用加水。
小窍门
1、清理鱼时,鱼肚子里的黑膜一定要撕掉,否则会很腥的。
2、酱料都有咸味儿,不用另外加盐的。
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