白灼秋葵鲍鱼片的做法,白灼秋葵鲍鱼片怎么做
“简单的食材、简单的做法、简单的调味,成就清淡自然的味道~~”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 焖 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
白灼秋葵鲍鱼片的做法步骤
1、所需食材:鲍鱼、秋葵、甜椒、大葱。
2、大葱纵向剖开。
3、取外面的部分卷起来。
4、切成细丝。
5、用冷水浸泡,最好放冰块。
6、水烧开,放点盐和油。
7、把秋葵焯水一分钟,如果秋葵很嫩焯水半分钟。
8、取出过冷水。
9、鲍鱼把后面根部去掉不要。
10、剩下的都片成薄片,这块要很小心,不要片到手,一个鲍鱼片3~4片就可以。
11、水沸腾,下入鲍鱼片迅速关火,盖盖焖五分钟。
12、焯好的秋葵切片,在盘底摆好。
13、鲍鱼片捞出控干水分,放在秋葵上面。
14、甜椒切细丝。
15、葱丝、甜椒丝放鲍鱼上面。
16、淋一点点芝麻油。
17、3勺蒸鱼豉油。
18、最后用冒烟的热油浇在上面即可。
小窍门
1、这次买的鲍鱼较小,所以用了10个。个头大的鲍鱼五六个即可。
2、鲍鱼不要煮,水沸腾关火焖。
3、盘底也可以用其他的配菜,不必一定用秋葵。
不用配菜也可。
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