蒸鲍鱼仔的做法 【蒸鲍鱼仔】 蒸鲍鱼仔怎么做
“今天这道【蒸鲍鱼仔】就是国庆朋友聚餐时的一道菜,当天本来是5菜1汤没这道菜的,鲍鱼仔最初是打算用来煲鸡汤,聚餐那天上午,我怕下午忙不过来就提前把汤给煲上,结果就给忘了鲍鱼仔,没做成汤就单独用来做菜好了。
这鲍鱼仔除开煲汤我之前就没做过别的,在我常混的论坛看了一圈,决定学论坛里最简单的做法,用姜葱蒜和指天椒再佐以适量的蒸鱼豉油和生油搅拌均匀,腌够味道就蒸,出锅铺上葱丝,感觉好漂亮,拍完照一上桌,还没开餐,一群饿狼们就抢开了,还算厚道给我留了一个。
也许您会觉得奇怪,宴客那么忙,我还有空拍照,嘿嘿,这菜我第一次做,好歹要留点纪念吧,做的过程随手一拍也不耽误时间,反正朋友们也很支持的。总之这道菜,当天给我长脸了,好评不断,很适合我这样厨艺不精的新手“厨娘”用做宴客菜,谢谢提供做法的姐姐。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒸鲍鱼仔的做法步骤
1、鲍鱼去内脏,用刷子刷洗干净,并将肉和外壳分离沥干水分;
2、姜、蒜切成茸,指天椒切成圈,葱划丝;
3、取一大碗,放入鲍鱼、姜葱蒜和指天椒;
4、用少许蒸鱼豉油和油拌匀,腌制30分钟;
5、将鲍鱼壳摆放在盘中;
6、将腌好的鲍鱼肉一个个放回鲍鱼壳中;
7、用勺子将腌鲍鱼的汁和渣淋在每个鲍鱼上;
8、锅中烧开水,水开后放入鲍鱼,隔水蒸20分钟;
9、蒸好后抬出,撒上葱丝即可。
小窍门
1.不吃辣,指天椒就别放了;
2.如果喜欢软糯点可以再蒸一会。
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