王莲炒肉的做法,王莲炒肉怎么做
“王莲,是睡莲科王莲属植物。多年生或一年生大型浮叶草本,有直立的根状短茎和发达的不定须根,白色。拥有巨型奇特似盘的叶片,浮于水面,小孩坐在叶片上,也不会掉在水中。
本菜谱用的是王莲的茎,恰逢植物园的王莲修整,有王莲茎出售。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
王莲炒肉的做法步骤
1、王莲的茎上有很多硬刺,非常扎手,刺在茎皮上长着,非常容易剥下来。
2、王莲的横切面有点像藕,但是它的味道和藕一点都不像,非常好熟,稍微炒五六分钟就可以,王莲本身没有什么味道,我今天有点炒软了,所以口感有点像炖烂的冬瓜。
3、王莲剥皮
4、主菜切好备用
5、肉切片,放盐,酱油,葱姜蒜,腌制10分钟
6、热锅冷油,开炒至肉变色
7、家里没酱油,所以放了甜面酱,酱炒香后放菜
8、炒的过程放少许清水避免糊锅,炒7,8分钟就熟了,然后放盐出锅
9、可以撒一点芝麻,吃着更香
小窍门
小心刺扎手,把皮切个小口,就很容易连皮带刺剥下来
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