西兰花腰果炒虾仁的做法,西兰花腰果炒虾仁怎么做
“虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,是身体虚弱以及病后需要调养的人极好的食物。
西兰花中主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等营养成分,据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
西兰花腰果炒虾仁的做法步骤
1、西兰花洗净,撕小朵;青椒洗净,切菱形片;胡萝卜小半根,去皮洗净,切菱形片;西红柿洗净,取四分之一,切簿片。虾仁化冻,挑虾线,洗净,放小碗中,加生粉、料酒及少许盐、几滴油,抓匀腌制二十分钟以上。
2、锅中注油,放入腰果,中小火炸熟,捞出备用。
3、锅中留底油,爆香葱姜蒜,放入西红柿片,煸炒出红汁。
4、放入腌制好的虾仁,调入蚝油、大火爆炒,加少许热水,至虾仁变色变卷曲,连料加汁盛出备用。
5、另起油锅,依次放入西兰花、胡萝卜片、青椒片翻炒。
6、倒入炒好的虾仁,调入盐、味精,即可出锅食用。
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