烤双菜“带骨羊排 土豆”的做法,烤双菜“带骨羊排 土豆”怎么做
“利用好烤箱能源,一次出两道烤菜“带骨羊排土豆青椒”,简单到不能再简单,现在就动手腌渍羊排吧。羊排做得好吃,羊肉和香料很重要,我偏爱羊味重的肉,若是烤完没有羊肉香,还不如去吃猪肉。
对于香料,迷迭香和孜然必不可少,其他按个人偏好增减即可。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 高级 (难度)
烤双菜“带骨羊排 土豆”的做法步骤
1、土豆、洋葱、青椒,该切块的切块,切片的切片,撒上海盐、黑胡椒和油,拌匀
2、羊排加入除海盐、黑胡椒和蜂蜜的其他所有调料,按摩均匀,保鲜膜裹紧,冰箱冷藏24小时
3、烤盘放上油纸,蔬菜平铺,放入COUSS烤箱倒数第二层,160度30分钟
4、羊排去除保鲜膜,用锡纸裹紧,放在土豆上面,180度30分钟
5、翻动一下下面的土豆,羊排拿掉锡纸,翻面,放在土豆上继续180度烤30分钟
6、羊排刷上蜂蜜翻面,210度烤10分钟,5分钟的时候再刷一次蜂蜜,翻面
7、用刀沿骨切开
8、淋上烤出来的油汁,完成
小窍门
1.我用的绵羊排一扇是8小块,我对切开烤比较方便。
2.烤肉的时候不要开启风扇功能,否则会把肉的表面烤得太干,最后3-5分钟开启,羊皮口感会脆。
3.羊肉建议吃的前一天晚上腌渍,第二天晚上拿出来烤时间刚刚好。
4.一般烤的时候不用开启烤箱照明,看的时候再开,可以节约用电。
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