豉香虎皮鹌鹑蛋的做法,豉香虎皮鹌鹑蛋怎么做
“如果说这道菜是我第一次做,会不会太假?但真的是第一次做。
做过虎皮尖椒,所以知道虎皮大概是怎么回事,然后用红烧的做法调味。感觉不够创新就多加了点豆豉。吃起来多了一层豉香味。
昨天先发了张照片到说说,有友友说像肉丸子,突然一看还真像。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豉香虎皮鹌鹑蛋的做法步骤
1、原料图。
2、冷水下锅,将鹌鹑蛋煮熟,去壳备用。
3、鹌鹑蛋加少许老抽拌匀上色。
4、起油锅,烧至七成热时放入上色的鹌鹑蛋,炸至起虎皮捞出沥油备用。
5、留底油,先放入豆豉,再加入蒜蓉、姜末、葱末和红椒末爆香。
6、兑入适量高汤或清水。
7、调入调料生抽、蚝油、鸡精和白砂糖烧开。
8、放入炸好的虎皮鹌鹑蛋,转中小火焖热5分钟。
9、最后用水淀粉勾芡,淋上少许香油即可。
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