地皮菜炒鸡蛋的做法,地皮菜炒鸡蛋怎么做
“清明前后,雨天较多,是一年中吃地皮菜的最佳季节。地皮菜最经典的搭配就是鸡蛋,两者搭配在一起炒,吃起来口感清新脆软,鸡蛋的鲜美加上地皮菜的清新爽口,让人特别喜欢。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
地皮菜炒鸡蛋的做法步骤
1、这个就是地皮菜,也叫地木耳,有好多不同的叫法,看上去和木耳很像,颜色呈橄榄绿色,半透明,但比木耳更软更滑。
2、买回来的地皮菜要彻底清洗干净,我洗干净后又用了淡盐水浸泡了下。
3、准备好材料,鸡蛋3个,地皮菜250克。
4、先把鸡蛋打入碗中,加入适量料酒和少许盐打均匀。
5、锅中倒入适量油,油热后倒入鸡蛋液,稍凝固后快速将它划散,盛出待用。
6、锅中再倒入少许油,放入清洗干净的地皮菜。
7、快速翻炒均匀后加入少许盐调味。
8、再把炒好的鸡蛋放入一起翻炒均匀,撒入香葱即可熄火。
9、鲜美脆嫩,营养丰富,快手又简单的一道菜。
小窍门
1、地皮菜因长在野外的草丛和岩石边,叶片的褶皱里容易沾粘草屑和泥沙,清洗的时候一定要把杂物和泥沙清洗干净,不然吃起来会影响口感也不卫生,我清洗干净后喜欢再用淡盐水浸泡一下。
-
木耳冬瓜炖肉片的做法,木耳冬瓜炖肉片怎么做
“第一次发菜谱,自己喜欢吃口味重的菜,所以做的菜看着都很咸哦”食材明细主料冬瓜(一块)肉(一小块)辅料木耳(一个)配料八角(适量)花椒(适量)葱花(适量)盐(适量)酱油(适量)咸鲜(口味)炖(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)木耳冬瓜炖肉片的做法步骤1、简单的不能再简单的一道菜冬瓜去皮,切片。2、...
-
酱烧小罗卜的做法,酱烧小罗卜怎么做
“小罗卜营养丰富,号称赛人参。可凉拌,可蘸酱,可烧可炒还可做汤。食材易得,是经济实惠的一款美食,做好了会其味无穷!今天,咱们用酱烧的办法做道菜,叫做“酱烧小罗卜”。”食材明细主料小萝卜(300克)辅料红彩椒(50克)绿彩椒(50克)青豌豆(20克)配料葱末(少许)姜(少许)老北京干黄酱(10...
-
胡箩卜土豆炖鸡腿的做法,胡箩卜土豆炖鸡腿怎么做
“胡箩卜土豆去皮切块,元葱切丁,姜切丝。”食材明细主料胡箩卜(3根)辅料土豆(3个)鸡腿(1斤)配料元葱(1个)姜(适量)老抽(适量)盐(适量)花椒(适量)鸡精(适量)糖(适量)大料(适量)咸鲜(口味)炖(工艺)一小时(耗时)普通(难度)胡箩卜土豆炖鸡腿的做法步骤1、锅加油放元葱大料花椒炒香。2、放老抽和糖。...
-
蛤蟆鱼烧雪菜的做法,蛤蟆鱼烧雪菜怎么做
“这种鱼学名叫安康鱼,肉质细腻鲜美,可近年来,像这样大的蛤蟆鱼越来越少见。做蛤蟆鱼最好是炖,出锅后汤鲜肉美,味道独特。这个鱼全身是宝,记得很早以前,蛤蟆鱼一般都出口日本,被做生鱼片之用,而它的内脏如鱼子和肝脏是两个很好吃的部位,它的鱼子取出来有如垂帘,象一块帘子...