家常沙姜鸭的做法 家常菜之沙姜鸭 家常沙姜鸭怎么做
“鸭肉的韧劲,加上沙姜的独特风味,入口即让人感受到这道家常菜带来的满满幸福感,谁说离开父母后就只能吃块餐?这道菜让你感受一下什么叫美味,有心动手就有妈妈的味道!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
家常沙姜鸭的做法步骤
1、选材如图,并将鸭肉洗干净。
2、分别按自己喜好切碎配菜。蘑菇可要可不要,切的时候不可太碎,因为要爆炒,容易焦。沙姜一定要切很碎,要让其渗透到每块鸭肉上,同时又不至于咬到一大块沙姜又味道太浓。
3、先烧开一大碗水,放鸭肉,一点点酒进去酌一酌,目的为了去掉鸭肉特殊的味道(普通话不知怎么说那种味道)。
4、放少量油,大火爆炒鸭肉,稍过一会儿鸭肉本身会出油的,调至中火。(此时不用放蒜和沙姜,太早放容易焦)。
5、炒至鸭肉颜色略黄,把香菇、蒜、沙姜,一起继续爆炒,小火炒至鸭肉颜色金黄。
6、炒至鸭肉金黄,放白酒、盐、糖、姜片进去,加水(没过鸭肉表面)、酱油,盖上锅盖大火焖。
7、中火收汁,放香菜和葱花进去搅拌均匀,起锅。
8、拍张照片告诉妈妈,微信告诉她:我把自己照顾得可好了,天天有肉吃!
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