香煎蒜茸鸡大腿的做法,香煎蒜茸鸡大腿怎么做
“我们这里卖的基本都是冰冻鸡,鸡大腿叫ChickenThigh,快头不小,当然了,肯定比不上国内新鲜鸡的鲜美,那难道我们就不吃鸡了吗?其实冰冻有冰冻的做法,由于国与国之间宰鸡的方法和理念不同,这里的鸡有一定的腥骚味,处理得好,还是可以接受的,这里介绍一种懒婆娘的做法,菜鸟也很容易接受,但吃起来味道就不止是菜鸟级了,菜品蒜香味浓郁,用来下饭、下酒和零食都适宜的。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香煎蒜茸鸡大腿的做法步骤
1、鸡腿肉解冻后用盐水泡20~30分钟,冲洗,用厨房纸吸干水,切去边界的筋膜与肥油,至于鸡皮,留与不留都可以,鸡皮的另一边划菱形刀以入味和易熟,入一大盆;
2、加入蒜茸1满大匙、蒜粉1小匙、精盐1/3小匙和白胡椒粉1/4小匙,抓腌均匀;
3、加入玉米淀粉1/2大匙,抓匀;
4、再加菜油或花生油2大匙,也抓匀以封住水分,放入密实盒或密实袋至少60分钟入冰箱有足够时间入味;
5、锅热放底油,中火,放鸡皮那面朝下,煎至金黄色;
6、翻转另一面也煎至金黄色,在煎的过程中也可以反复两面煎以至肉肉全熟,然后用切熟肉的砧板上切条,刀要锋利,皮那面朝下就不容易破相了,即可享用,Enjoy。
小窍门
1、在肉比较厚的情况下,在肉面上划斜刀、菱形刀或十字刀,都是为了让肉入味和易熟,但不要划穿另一面,会影响美观和在烹调时肉会散掉影响卖相。
2、不备蒜粉的朋友可以加大蒜茸量,也可以撒些洋葱粉或洋葱末等,味是自己调的,喜欢就加嘛。
3、本人对此菜的意念是想让肉肉金黄而不深色大焦,清清爽爽,故不放生抽老抽蠔油等煎起来着色比较深的调料。
-
葱烧土豆条的做法,葱烧土豆条怎么做
“葱烧土豆条其实可以做成甜酸口或者咸口的我这里做的是咸口的做法很简单把土豆切成一厘米见方的条(如果有花纹刀切会好看些)然后下油锅炸熟就行火候和色泽自己掌握就行记住一定要热油炸土豆这样容易上色然后进行第二步锅底留少许油把葱白切成和土豆一样长度的细...
-
牛肩肉炒年糕的做法,牛肩肉炒年糕怎么做
“美味的炒年糕,酸甜可口,蒜香浓郁,菜中“皇后”洋葱加上细嫩、爽滑的牛肩肉,是这道菜最值得品尝的地方,尤其深受孩子的喜欢(*@ο@*)哇~”食材明细主料火锅年糕(半袋)牛肩肉(一块)辅料青辣椒(1个)洋葱(适量)胡萝卜(适量)配料有机葵花籽油(适量)糖(适量)醋(适量)酱油(适量)料酒(适量)老抽(适...
-
另类红烧肉的做法,另类红烧肉怎么做
食材明细主料五花肉(适量)辅料鹌鹑蛋(适量)八宝豆干(适量)配料干红辣椒(适量)八角(2个)料酒(适量)酱油(适量)盐(适量)鸡精(适量)原味(口味)烧(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)另类红烧肉的做法步骤1、鹌鹑蛋(煮熟)。2、五花肉切块。3、八宝豆干切成条。4、锅内烧热油,放八角爆出香味。5、下五花...
-
果泥牛肉卷的做法 苹果泥牛肉卷 果泥牛肉卷怎么做
“此菜特点:苹果中含有的磷和铁等元素,易被肠壁吸收,有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。它具有明显的消除心理压抑感的作用,能帮助孕妇消除身体不适造成的烦躁情绪。鲜嫩的牛肉含蛋白质和多种对身体有益的微量元素。”食材明细主料肥...