健康香菇豆腐,原来豆腐也可以自己做---------自制健康香菇豆腐
“刚学来的一道菜菜,喜欢它的原料,健康美味,非常符合猪猪做菜的要求。
其实虽然说是豆腐,但跟我们印象中的豆腐是不一样的,只需要将豆浆和鸡蛋混合蒸制,豆腐便完成了。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
自制健康香菇豆腐的做法步骤
1、黄豆提前一晚泡好,虽然现在的豆浆机都说不用提前泡豆了,但我还是习惯泡一下。
2、第二天用豆浆机把豆浆打好。我用的豆浆量是根据鸡蛋的量来定的,豆浆和鸡蛋的比例是1:1。
3、鸡蛋用了5个,打出来后称了一下是270克。
4、把鸡蛋打散,豆浆凉了后倒进蛋液里,加一些盐混合均匀。
5、把鸡蛋豆浆倒进一个深一些的盘子里,如果有方形容器更好。
6、水开后蒸8分钟,稍凉后切块。
7、不粘平底锅刷一些油在上面。
8、把豆腐煎制两面有些上色就可以了。
9、香菇洗净。
10、剁成碎末。
11、锅里放少量油,倒进香菇翻炒,放适量的生抽、盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精,最后再放入水淀粉稍翻炒一下就可以起锅了。
12、香菇酱酱,就这样都觉得好香呢。
13、没有浇汁的时候,也是金灿灿的,很诱人呢。
14、浇上香菇汁当然味道更香了。
小窍门
1、黄豆的多少根据自己家的豆浆机决定,打出来的豆浆不一定用得完,根据鸡蛋的重量决定,1:1就可以了。
2、蒸鸡蛋豆浆时盘子里可以抹点油,我忘记了,不过还好,能弄出来。
3、豆腐可以炸,但我觉得炸用的油太多了,不健康,不太喜欢。
4、还喜欢味道重些的同学,可以在炒香菇酱时再放些姜蒜末。
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