家庭版半天妖烤鱼的做法 半天妖烤鱼(家庭版) 家庭版半天妖烤鱼怎么做
“半天妖烤鱼(家庭版)”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
家庭版半天妖烤鱼的做法步骤
1、草鱼从中间切一刀,鱼身切花刀,使整个鱼身平铺烤盘上。,鱼底部铺些姜片,然后用一点盐椒盐,料酒,孜然粉,给鱼做个全身的按摩,腌制30分钟。腌好后,烤箱预热230℃,鱼身刷油,放入烤箱,220℃,大概烤18到20分钟。
2、洗净各种配菜芹菜切断、圆葱切条备用葱段、姜片、蒜片切好备用。
3、热锅热油,小火,放入郫县豆瓣酱,炒出红油。
4、加入蒜片、姜片、洋葱、芹菜段,炒到洋葱变色,放入所有配菜,加一点生抽、一勺白糖,炒均匀。
5、将炒锅里的食材倒入大宇锅中。
6、这时候鱼也烤好了,取出来,平铺在大宇锅中的配菜上,加上一碗温水,保证汤汁可以接触到鱼身。盖上大宇锅盖,中档炖七八分钟,中间开盖,用勺把汤汁不断的浇到鱼身上。大概汤汁收到一半得时候,放上辣椒段,花椒,炒锅烧热油,然后淋在鱼身上。最后撒上芝麻和香菜点缀。
小窍门
辣度自己掌握,能吃辣的多放点。
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