红烧白鲳鱼的做法,红烧白鲳鱼怎么做
“白鲳鱼是养殖的淡水鱼,其肉质鲜美,鲳鱼鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列,经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资,红鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品。
有益气养血,舒筋利骨的功效。主消化不良、贫血、筋骨酸痛、四肢麻木。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 未知 (难度)
红烧白鲳鱼的做法步骤
1、将鱼去鳞去膛洗净。
2、鱼身切上花刀,加入盐和白酒腌制20分钟。
3、准备好葱姜蒜八角辣椒。
4、腌制好的鱼用蛋液抹满全身。
5、煎锅放油烧热,下入鱼煎炸。
6、把鱼炸至两面金黄。
7、把鱼推在一边下入葱姜蒜八角辣椒爆香。
8、加入酱油醋糖料酒盐烧开。
9、加入清水没过鱼,加入木耳烧开转小火焖炖20分钟,大火收干汤汁即可。
小窍门
加入白酒腌制鱼可以去掉淡水鱼的土腥味。
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