白萝卜烩土鸡的做法,白萝卜烩土鸡怎么做
“白萝卜性甘平辛,具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津,利尿通便的功能。主治肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等,白萝卜很适用于水煮熟后食用,但其味清寡,配以土鸡汤烩制,可改善口感,增加食欲,是春日润燥解乏好汤水。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烩 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
白萝卜烩土鸡的做法步骤
1、白萝卜去皮,切成1厘米见方的大丁,用淡盐水浸泡半小时左右。
2、烧锅上火,加水烧开,加一勺盐,放入白萝卜,中小火炖至白萝卜七八成熟时,捞出。
3、煮好的萝卜,待用。
4、炒锅上火,加入适量鸡汤。
5、放入白萝卜。
6、再放入炖好的鸡肉,炖至白萝卜没有硬心时,调入盐、味精、胡椒粉,出锅装入汤盆中。
7、洒上香葱碎,成品。〈这道菜是清炖土鸡的衍生品〉
小窍门
1.白萝卜煮前要用淡盐水浸泡半小时左右,去除异味。
2.出锅时,白萝卜要软而不烂。
3.煮萝卜时要放盐,增加底味。
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