清蒸椒麻鸡的做法,清蒸椒麻鸡怎么做
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
清蒸椒麻鸡的做法步骤
1、三黄鸡半只沥干水。
2、花椒和盐。
3、花椒和盐放入锅内先炒一会。
4、炒至盐略微发黄,香味飘出,放凉备用。
5、在鸡肉表面轻轻的抹上一层花椒盐。
6、敷上保鲜膜放至冰箱密封冷藏腌制2小时以上。
7、腌制好的鸡肉用水洗去表面的盐和花椒;放入蒸锅内,淋上少许料酒,大火蒸15分钟出锅。
8、斩件装盘即可。
小窍门
提示:
1、花椒盐的用量可以根据腌制时间的长短来调整,如果腌的时间短,就多抹一点,方便尽快入味,如果腌的时间比较充分,就少抹一点,不然会很咸。
2、清蒸出来的鸡汤会有点油,可以拿这个汤来下面条哦,千万别浪费了~
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