红酒柠檬鸭的做法,红酒柠檬鸭怎么做
“今天买了鸭肉,家里还有罐装的啤酒,本想做啤酒鸭的,但看到酒柜里的红酒,特发奇想,用红酒做的鸭肉会不会味道很独特?于是,就想到用红酒和柠檬酱做一道红酒柠檬鸭。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
红酒柠檬鸭的做法步骤
1、因为鸭肉要腌制,所以就不焯水了,放在水龙头下不断冲洗,把血水和浮末洗干净。
2、开了一瓶智利的红酒,存了有三年时间。
3、这是洗干净了血水后,很清冽了,盛出沥干。
4、今天的主要调料,柠檬酱、红酒。
5、沥干后,加2勺柠檬酱,2勺酱油、2勺白糖,花生油、味精适量,倒入差不多满到鸭肉的红酒,然后用手拌匀,腌一个小时。(今天第一次做,又因为儿子和老婆的口味都不重,所以柠檬酱放少了,吃的时候感觉柠檬味不够,但老婆说刚好)
6、热锅下油,放入姜块、蒜蓉爆出香味。
7、把鸭肉放进锅炒,腌的汁料备用,鸭肉炒到五成熟时,把汁料倒进锅
8、焖20分钟后,大火收汁
9、出锅前加入少许香油,翻炒一下,装盘。吃后感言:自我感觉味道很不错,也独特,用红酒和柠檬酱的腌制,红酒的甘醇和柠檬的清香混合在了一起,不同于以往的啤酒鸭或红烧鸭,不算重口味的一道鸭肉菜肴。
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