疙瘩汤的做法
靓汤一直是各位美食爱好者餐后必备的饮品。可有的小伙伴们就问了:自己到底该怎么做出一道好汤呢?不要着急,有我们本站的小编为你详细解答各种靓汤的做法!今天我们带来的是疙瘩汤的做法,好好看好好学,多做笔记哦!
疙瘩汤的做法
一、西红柿疙瘩汤
制作原料:面粉,西红柿,鸡蛋,青菜叶
制作方法:
1、取一个大碗,放入适量面粉。水龙头开到最细的水流,把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关上水,面粉沾水就会成团,耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。拌好后就拨到一边,不要急着再加水,等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉,而没有湿面团的时候,再淋一点点水重复上述过程,直到全部拌好。
2、油烧热,放入西红柿块,出汁后,加开水,再烧开后加入拌好的面疙瘩煮熟,可以加一点点生抽,最后放入打散的鸡蛋液、青菜叶略煮,加胡椒粉、盐和香油起锅。
二、鲜虾疙瘩汤
制作原料:鲜虾,油菜,面粉,鸡蛋,香菇,盐,白胡椒粉,香油
制作方法:
1、 鲜虾洗净去除虾线后把头单独留下,虾身剥皮后切成几段,放入料酒和盐腌渍一下
2、少许油菜切成碎,香菇切成丁
3、取适量面粉,用手蘸水之后甩到面粉中,然后用筷子不停搅拌。此动作反复多次,直到面粉变成小块儿的疙瘩
4、锅中放少许油,把虾头和香菇丁放入煸炒一会儿,然后倒入水(冷水热水皆可)煮
5、开锅后将面疙瘩放入锅中,不停搅拌,以免疙瘩粘在一起。再放入油菜和虾段,煮5分钟
6、鸡蛋打散,浇在汤中成蛋花状。撒入盐,白胡椒粉和香油,出锅。
三、什锦面疙瘩汤
制作原料:卷心菜,胡萝卜,干香菇,肉,生抽少许,面适量,盐少许,油少许,高汤,鸡精,辣椒油,醋
制作方法:
1、准备卷心菜,切丝。胡萝卜切丝,干香菇温水泡发之后,切成丝。
2、用肉末或者肉丝都可以,先用少许生抽拌一拌。
3、适量的面,放少许盐,慢慢的添水,一边加水一边搅拌,最后要到很稠,但是可以流动的状态就可以了。
4、热油锅放少许油,先把肉末给炒散,并且炒出一些多余的油份,然后放胡萝卜丝,炒出红油,胡萝卜丝也应该软软的了,就放入包菜丝翻炒两下。
5、家里如果有高汤就最好了,没有的话用水也可以,到进锅中,大火煮开后换中火煮个五分钟,然后就可以弄面疙瘩了。
6、让面糊流到碗边,然后用筷子蘸了热水后,一点点拨
7、大概有个4、5的样子,面疙瘩基本就熟了,放少许盐和鸡精调味。
怎么样?本站的小编是不是有一种神奇的魅力啊!那么疙瘩汤的做法你有没有掌握呢?没有掌握的话,就再看一遍咯,相信喜爱美食的你一定不会错过这么一道上等佳汤的!还等什么呢,感紧动手自己在厨房里大显身手吧!
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