奶酪布丁怎么做
奶酪布丁是一种很常见的西式甜点,在市面上价格也不会贵,相信喜欢甜点的人一定不会错过奶酪布丁这份甜品。说到话题“奶酪布丁怎么做”,很多人应该不了解,因为吃的都是现成的,其实制作方法并不难,那么下面就由小编为大家讲述。
一、奶酪布丁怎么做
做法一
基本材料:奶油奶酪120g 动物性淡奶油130g 牛奶468g 鸡蛋3个 砂糖110g 柠檬汁8g
1、将奶油奶酪室温放置到比较软,加入50g糖打发。加入柠檬汁,搅拌均匀。
2、将牛奶和淡奶油混合,加入30g糖,用微波炉加热20秒,跟手温差不多即可。
3、将温奶液缓缓倒入奶酪糊,同时不停搅拌,直至均匀。
4、将30g糖加入蛋液中,用手抽搅匀到蛋液颜色略淡。将奶酪奶液糊缓缓倒入蛋液中,同时不停搅拌。
5、将步骤4中的布丁液过筛,然后装入容器中。150°温度,水浴法,50-60分钟。冷藏过夜食用。
做法二
原料 奶油奶酪50g,细砂糖30g,柠檬汁2.5g,淡奶油100g,牛奶140g,鸡蛋1个
1、奶油奶酪和细砂糖混合隔水加热,边加热边搅拌至奶酪顺滑。
2、加入柠檬汁,搅拌均匀。
3、分次加入牛奶和淡奶油搅拌均匀,可以隔热水操作。
4、搅拌好无颗粒,顺滑。
5、鸡蛋打散后加入,搅拌均匀。
6、过滤下布丁液。
7、布丁液倒入瓶中,模具内放水,水能没过奶瓶的二分之一。放入预热150度的烤箱内,水浴,中下层,40分钟。
8、烤完可以拿牙签插入到布丁中,牙签不倒就好了,关火在烤箱里闷1小时再取出。放冰箱冷藏一晚后食用。
做法三
材料 淡奶油100克,牛奶140克,奶酪50克(原方40克,我加了10克),鸡蛋1个,白糖30克,柠檬汁2.5克
1 奶酪隔水软化;
2 加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑,加入柠檬汁搅拌均匀;
3 继续加入牛奶和淡奶油搅拌均匀;
4 鸡蛋打散,分次加入搅拌均匀;
5 过筛布丁液;
6 做好的布丁液;
7 装入到布丁瓶里;
8 水浴法,150度烤35到40分钟即可;
9 冰箱冷藏一夜后再吃。
做法四
主料 奶油奶酪100g、牛奶180g、白糖50g、鸡蛋100g、淡奶油160g
辅料 柠檬汁适量
1、准备好所有材料。
2、奶油奶酪放入微波炉,加热30秒,变软后打发一下。 3、加入柠檬汁。
4、加入牛奶。
5、加入白糖。
6、加入鸡蛋。
7、加入淡奶油。
8、将以上混合物最好再用料理机打碎一下,这样再过筛一次。
9、将布丁液倒入容器中。
10、烤盘里加入热水,150度隔水烘烤40分钟左右,然后再在烤箱里焖一个小时
看完此文,相信大家对“奶酪布丁怎么做”有了详细的了解,上面介绍了四种奶酪布丁的制作方法,都不会很难,完全可以自己动手做,喜欢甜品的朋友们不要错过了。当然,奶酪布丁的营养价值毋庸置疑,其脂肪含量也是比较高的,易胖体质的人少吃为好。
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