白条鸡怎么炖
白条鸡怎么炖好吃呢?有很多人不爱吃鸡肉因为觉得麻烦。其实只要按照一定的做法来做就很美味,也特别有营养。一些简单的做法也可以让白条鸡充分发挥它的营养,为家人动手做一点营养又美味的东西多好啊,以下就是白条鸡的简单炖法。
白条鸡怎么炖
1、做法一
香菇、土豆洗净切成块备好。把水煮沸,把洗净的白条鸡放入开水中三分钟捞出
开火,放入三勺花生油,油热后加花椒、大料,把土豆和捞出的白条鸡倒入锅中翻炒,加盐和料酒翻炒至白条鸡变色,加入两碗水,将洗净的香菇倒进去待鸡汤煮沸改小火炖20分钟即可
2、做法二
把鸡宰杀,去毛、去内脏,洗净,冷水下锅,大火煮25分钟至断生取出,自然冷却,去骨,把鸡肉切成2厘米粗的条备用。香芹段打底,鸡肉放香芹上,将鲜汤放入沙姜、蒜、生抽、糖、盐拌匀,淋至鸡肉上,撒葱叶即成。
3、做法三
将嫩母鸡宰杀后浸烫煺毛,去内脏,在鸡脚关节周围用刀划断鸡皮,洗冲干净;炒锅置旺火上,下清水2000毫升,烧开后,将鸡放入,待鸡皮紧缩,捞出,用清水冲净;锅中的汤倒入盆中待用;锅中另换清水4000毫升,放鸡,用旺火烧开后,移到小火上煮半小时左右,鸡熟后取出,放在盛器里;再倒入煮鸡原汤淹没鸡身,晾凉;炒锅中放入桂皮、八角、姜片、葱段、精盐20克,倒入先前煮鸡的热汤,烧开;再放冷后,加入香糟拌匀,放一会儿,用细布袋沥去糟渣、桂皮、八角、姜片、葱段,成糟卤,盛入容器中;将鸡取出,斩去爪、头和尾,对剖两片,再从肋骨处斩开,切成四块;用精盐,遍擦鸡肉,再洒上黄酒,放在有盖的碗内焖1小时左右取出;将鸡块浸在糟卤容器中,放入冰箱内凉冻3小时左右;食用时,将鸡切成10厘米长、6厘米宽的块,然后,改切成6厘米长、1厘米宽的小条,.装盘时,先将零碎鸡肉、头颈等垫底,再将鸡条覆盖在上面,浇上原糟卤即成;每盘数量,按需要灵活掌握
4、做法四
将鸡宰杀,去毛,净腔,去内脏,洗净,控干水,用盐搓擦鸡的里外,擦匀后,置盆中,用重物压紧,腌一天一夜后取出,控干盐水。再将鸡放入锅中,放入清水,水略淹没鸡,烧开,捞出。鸡汤过滤成清汤,再把鸡用凉水冲洗干净,再放回原清汤中,并加入大葱段、生姜末、大蒜末、酱油、25克白糖、料酒,用盆把鸡压入汤中,盖好锅盖,大火烧开,用小火焖至八成熟,捞出,冷却。原汤过滤后,入锅,用旺火烧开,加25克白糖,使其熬成浓汁,抹在鸡皮上面。要抹匀,抹好。食用时,切成片后,码成原鸡形,入盘,蘸辣大酱吃,即可
上面就是白条鸡怎么炖的方法啦。简单的做法也可以做出富含营养的鸡肉来。相信你在吃白条鸡的第一口你就会爱上吃鸡肉啦,当然也不再会嫌麻烦,这么多的美味等着你还有你的家人呢,还不快点一起享受赶紧动手炖白条鸡吧。
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