在家自制火锅,怎么吃出火锅店的感觉
最近气温开始慢慢降低了,虽然,天气很冷。但是,世界上没有什么是一顿火锅解决不了的事情,如果有,那就两顿!在家如何把自制火锅做的很香呢,那么就一定要在火锅底料上下功夫了,自己在家处理火锅底料,既没有多费时也不会太费力,却可以让火锅香上好几个度!
在家自制火锅,怎么吃出火锅店的感觉
一、自制火锅锅底
1.桂皮、丁香、砂仁、山奈和豆蔻都按一比一等比例加入。香叶和小茴香的量取前面香料的二分之一。草果5个、豆豉适量、豆瓣酱250g、植物油1kg、葱姜、鸡精和盐适量。
2.先把骨头汤煮沸,再加入买好的牛油火锅底料。只需要一个简单的步骤,一个令人垂涎欲滴的火锅锅底就出来了。骨头汤可以直接买现成的食材包,也可以提前买好几根新鲜的牛骨头,自己小火慢慢熬上几个小时,两种做法都很香。
3.喜欢吃辣锅的,可以在进行火锅底料的炒制时加上适宜自己用量小米椒、麻椒、花椒或者干辣椒,别忘了辣椒都需要过热油炒制,才能散发出原有的香味和辣感。
4.喜欢吃清锅的,也别忘了在锅底加上葱段、姜片、红枣和枸杞,驱寒又解味。
二、自制火锅食材
木耳,生菜,莲藕,肥牛,羊肉卷,鸭血,毛肚,土豆,地瓜,娃娃菜,香菜,蘑菇,蟹棒,豆腐,豆皮,腐竹,年糕,粉丝,拉面,魔芋,金针菇,各种丸子,娃娃菜,香肠,胡萝卜。食材全凭个人口味,喜欢吃什么就涮什么。记得一定要先下土豆和地瓜,这两种食材不容易熟,需要多煮一会。
三、自制火锅蘸料
1.芝麻酱,香菜末,葱末,小米椒碎,蒜泥,姜末,腐乳,醋,辣椒油。
2.蘸料也还是以自己喜欢的口味为主,反正在家,想吃的直接去厨房拿就行。
怎么样,这么简单的自制火锅都学会了吧?比在外面的火锅店性价比高多了,而且味道同样好吃。火锅涮好开吃的时候,最好要先吃菜,后吃肉。先吃点菜,垫垫肚子,省的一下子吃太多的肉,摄入过多脂肪,容易发胖不说,对身体也不好。
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