煎荷包蛋要准备哪些技巧
鸡蛋是平时大家吃的比较多的一种食物,一般都是煮着吃比较多。其实鸡蛋不光是可以做水煮蛋,可以做炖蛋,可以做炒鸡蛋,还可以制作成可口的荷包蛋。但是要想把荷包蛋做的好吃的话也是需要一定的技巧的。今天小编就跟大家分享一下煎荷包蛋的技巧。
煎荷包蛋要准备哪些技巧
一、火候
煎荷包蛋的时候需要掌握好火候。火太大或者太小都是不行的。因为火如果太大的话,鸡蛋就容易煎焦。煎焦的荷包蛋不但口感不好,而且焦的食物本身是容易致癌的是不可以食用的。而如果火候太小的话,鸡蛋到锅里又不容易熟,时间一长就会变老,口感就会变差。所以我们建议在煎荷包蛋的时候用中火去煎,这样煎出来的荷包蛋鲜嫩可口味道非常好。所以要想煎出好吃的荷包蛋的话,火候掌握是非常重要的,也是成功的关键。
二、时间
荷包蛋一般煎的时候要先把鸡蛋打散成鸡蛋液,然后慢慢的倒入锅中开始煎。当鸡蛋液倒入锅中后,边上会立马起泡变结皮,不要以为这样就好了。因为大部分的鸡蛋液是流入到锅中心的,所以我们不要操之过急,调至成中小火慢慢煎,当中间的鸡蛋液变熟之后,再翻个身继续煎,当两面金黄之后就可以食用了。总之我们煎荷包蛋一定要有耐心,这样煎出来的鸡蛋才好吃。
三、煎法
一般荷包蛋有三种煎蛋的方法。第一种是将鸡蛋打散成鸡蛋液,然后放入锅中开始煎。这样的荷包蛋鸡蛋黄和蛋清是混合在一起的,个头也会比较大。随意对于一些不喜欢吃蛋黄的人群来说,这样煎之后不会单独吃到蛋黄,因此可以满足不爱吃蛋黄人的口味。第二种就是将整个鸡蛋直接打入锅中,不要搅拌。当一面煎制金黄色之后,用锅铲小心铲出来翻一面,让另一面也煎的金黄就可以出锅了。第三种就是溏心的荷包蛋。这种荷包蛋也是整个鸡蛋放入锅中煎,但是要让蛋白熟,蛋黄保持流心状态。因此只需要当蛋白结皮之后就翻面,让另一面也结皮就可以盛出来吃了。这样的荷包蛋吃上去非常软糯。
以上就是关于煎荷包蛋的一些小技巧和小方法,不知道小伙伴都学会了没有呢?小小的一个煎荷包蛋,听上去似乎很简单,但是要想做好做的漂亮,还是需要动点小脑筋花点小心思的。不知道小伙伴平时喜欢吃什么样的荷包蛋呢?有机会的话可以一起来分享一下你们的心得。
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