如何才能够将猪扒的美味发挥到极致,来看看这些猪扒的做法技巧吧
猪扒不仅是西餐常见的食材,也是粤港两地很受欢迎的食材。猪扒就是靠近猪的肋骨附近的块状猪肉,在港式茶餐厅里就有很多关于猪扒的料理,比如说焗猪扒饭、香煎猪扒等。猪扒的做法有很多,但是猪扒怎么做简单又好吃呢?快来跟小编一起看一看吧!
猪扒的做法技巧
1.煎猪扒
煎猪扒的用料和方法都十分的简单,但是最主要的诀窍就是在处理和腌制猪扒肉上。首先,要用刀背将猪扒肉拍的松软一些,这样猪扒吃起来才会更嫩,也会更容易入味。其次,腌制猪扒的时候要腌制大约半小时左右,而且腌制的时候尽量要让酱汁没过猪扒,这样才能让酱汁更好地浸入到猪扒中。第三,想要让简单的煎猪扒更加美味,酱汁一定是不可缺少的,小伙伴们可以根据自己的喜好调一些酱汁,比如说番茄汁、洋葱汁、黑椒汁等,配上酱汁的煎猪扒更美味!
2.日式炸猪扒
日式炸猪扒又叫作吉列猪扒,日式炸猪扒最主要的就是外面裹的那一层香香脆脆的皮,这层脆皮做的好,日式炸猪扒的味道就会更好吃,日式炸猪扒的皮主要是用小苏打粉、低筋面粉、鸡蛋和面包糠做成的。将腌制过后的猪扒依次裹上低筋面粉、鸡蛋液和面包糠,这样子做出来的炸猪扒才更好吃。其次,炸的过程也有技巧,要炸两次才能让炸猪扒更酥嫩。第一次炸要在油加热至六成左右时,放入猪扒炸三分钟后捞出;第二次是等到油温加热至七八成的时候再放入猪扒炸1-2分钟。最后,为了缓解炸猪扒的油腻,我们还可以准备一些白菜,切成丝,垫在盘子底部。
3.照烧猪排三明治
前两种猪扒料理比较适合做午饭或者晚饭。这个猪扒三明治就比较适合做早饭,主要就是用到猪扒肉、土司片、番茄、生菜、照烧酱、淀粉。
照烧猪扒需要用到的照烧酱是很重要的一环,可以自己调配,也可以在超市买现成的照烧酱。腌制猪扒肉之前用刀背锤一会,再放入照烧酱腌制半个小时左右。这样的照烧猪扒才更入味。做三明治的土司片可以用面包机或者烤箱烤一下,然后将边边切掉。烤过的面包片会更好吃。
猪扒的做法技巧多种多样,除了小编今天介绍的三种,还有许多中简单好吃的做法,小伙伴们也可以试一试,猪扒吃起来可以给人带来满满的满足感,这也是猪扒受到许多人,尤其是小孩子的欢迎。今天说的这三种猪扒的做法技巧小伙伴们学会了吗?赶快在家里试一试吧!
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