香葱花卷的做法,香葱花卷怎么做
“一直记得小时候吃过的花卷,那个味道还一直留在记忆里。记得那时候上面都是直接撒辣椒粉的,后来再也吃不到啦,所以自己尝试着做,看着还不错!😊”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香葱花卷的做法步骤
1、先把酵母放入水中搅拌均匀(温水更好),再把糖倒入面粉中,然后把水少量多次的倒入面粉容器内,边倒水边用筷子搅拌面粉成絮状,再揉成面团至表面光滑(大概5分钟左右),用保鲜膜把面团的容器封好,待发面,面团发至两倍大呈蜂窝状,大概需要1个小时左右(具体时间看面团的发面情况)。香葱叶切碎,倒入碗中放少许盐,搅拌均匀,待用。
2、面团发好后,取出再次揉面团让它完全排出气泡,盖上放置10分钟左右。这时面团柔软性很强,一按能快速回弹,用擀面杖把面团擀成一张面皮。在面皮上刷上一层自制牛肉酱,再撒上准备好的葱花,刷好的面皮对折成三层。
3、拿切面刀把它切成3厘米左右宽的条状,取两条平放,用一根筷子再中间压平但不要压断,再用筷子在横向中间把它拉长拧一两圈,拧成你想要的模样,取出筷子,拿蒸笼纸垫上,放在蒸垫上,把所有的拧好!
4、放入装有冷水的蒸笼锅内,盖上锅盖再次醒发20分钟左右,开火蒸15分钟左右,关火在焖5分钟左右。这时再揭开锅盖取出,香喷喷的,葱香味很浓,趁热吃!
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