蝉翼小筋饼的做法,蝉翼小筋饼怎么做
“这是我用半成品的饺子皮,再加两个步骤制作而成的多用途蝉翼小筋饼,它韧弹性强、薄如蝉翼、洁白透明;既可卷菜卷肉,又可包馅烙之,是早餐既方便操作、又干净卫生、为快手早餐主食之一。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蝉翼小筋饼的做法步骤
1、买了两摞饺子皮8.2元、72张,要现买现做(面比较柔软)。
2、将食用油(用了1碟半)用于刷饼皮之间。
3、先取一张饼皮用刷子均匀的刷一层油。
4、每刷一张再放第二张,以此类推(为了方便擀制,我用8片为一组)。
5、依次做完。
6、最上面一张均同样刷油,一是蒸熟后饼与饼之间好分离,二是使饼更有韧弹性。
7、取一组先采取横向压法。
8、再纵向压匀。
9、一点点慢慢擀薄。
10、锅中水烧开,放入不粘屉布。
11、蒸至8至10分钟(我蒸8分钟)即可,这是蒸熟的筋饼。
12、这是两张筋饼正在分离了1/2,左侧为单层,右的是双层还有分开另一半呢。分离一每层饼时稍需耐性,因饼很薄但很弹,吃一口好惬意。
13、一张透明筋饼已展开薄如蝉翼,韧弹性佳。
14、可用来当筋饼食用,也可当春饼卷菜或酱肉食之。
15、薄如纸的筋饼还可卷馅烙之,总之一饼多用途,只需刷点油、擀一擀、蒸一下。
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