蝴蝶花卷的做法 飞不走的宠儿——蝴蝶花卷 蝴蝶花卷怎么做
“蝴蝶花卷是早餐中常出现的,颜色靓丽,特别诱人,只是总觉得自己的面食做得没北方人好,看着他们随便一弄就能做出各种形状的面食来,很是羡慕,学起来,不完美再继续努力。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蝴蝶花卷的做法步骤
1、准备材料
2、水、白糖倒入搅拌桶中搅拌均匀,加入酵母搅拌均匀
3、加入面粉,和成面团,揉至表面光滑
4、放入碗中,用保鲜膜盖住发酵
5、发酵好的面团,取出,按压,再柔至表面光滑动,分成两等份,
6、取一面团用擀面杖擀成长方形,尽量擀薄些,这样卷出来层次才分明
7、取另一团面团,加入食用色素,按柔均匀,再擀成长方形,将擀好两块面皮摞在一起,用刀将边角切掉
8、从两端往中间里卷起
9、用刀切成两厘米厚左右,将切开的面团平放,两边朝相反的方向弯曲,再用刀从中间切断
10、用筷子在离尾部三分之一的位置对夹,给蝴蝶收腰,用筷子在上面按压,整形
11、整形好的蝴蝶
12、将整形好的蝴蝶花卷二次醒发,醒发至原体积1.5倍大即可,醒发好后,蒸锅加入水烧开,把花卷放入蒸锅里大火蒸15~20分钟即可
13、成品图
14、成品图
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